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大好評のオレンジマーブル石けんです。
プレゼントするにも足りないし、結局もう1バッチ作ることになりました。 ソーパーを目指す同僚のYさんが取材に来てくれて、 沢山写真を撮ってくれました。 作ったのは4週間ほど前で石けんは先週解禁しました。 現在は同僚のYさんも立派なソーパーさんです。 自分のためにも写真つきで 分量なども詳しくご紹介。 作りながら写真取れないのよねー。自分、不器用ですから。 今回は型にケーキ用の紙丸型を使いました。 牛乳パックを取っておくのを忘れてたし、 お菓子みたいな見た目&香りなので面白いかなと思って。 オレンジマーブル石けん 材料 ココアバター:82g ココナッツオイル:358g パームオイル:110g 苛性ソーダ:87g 精製水:250g ココアパウダー(OP):小さじ一杯 オレンジEO(OP):8ml 1.まずは固形油を湯煎することから 石けん作りは始まります。 今回は全てが常温で固形の油です。 ココアバターは全体の20%以下に抑えないと 割れやすい石けんになってしまうそうなので 使うのは殆どパームとココナッツオイル。 この二種は溶かしてから計量します。 メモ:ココナッツオイルが全体の70%を超えている! 前田京子さんの本を読んで石けん作りを始めた方は、驚かれるかもしれません。 ココナッツオイルは全体の20%くらいが限界と書いてらっしゃるから。 でもこのレシピではしっとり石けんを作るココアバターでバランスが取れています。 2.湯煎をしている間に 苛性ソーダ87gを計量して・・・ 3.精製水250gで溶かします。 苛性ソーダ水溶液は 80℃くらいまで温度が上昇します。 油の湯煎と同時進行で この水溶液の温度を 40℃になるまで 容器ごと氷水に漬けて冷まします。 (温度差でビンが割れないよう注意) 4.ココアバターは固形のまま計量し 深い耐熱容器に入れて湯煎します。 5.溶けたココナッツオイルとパームオイル を計量しながらボウルに入れます。 最後に溶けたココアバターを入れ 40℃位に油の温度を調節します。 (水溶液と同じ温度) コツは35℃くらいで湯煎から降ろすこと。 (油はしばらく温度が上昇し続けるので) 6.油と苛性ソーダ水溶液の温度が揃ったら 混ぜ合わせて、トレース (泡立て器からしたたる石けん生地で、 表面に線を描くと線が残る) が出るまで攪拌します。 メモ:最初の20分は特に一生懸命攪拌してください。 混ぜ続ける必要はありませんが、(休み休みでもいいのです。) 続ければ早くトレースが出ます。 私はこの作業が好きなので大抵はトレースが出るまで攪拌してます。 メモ:常温固形のオイル使用なのでトレースが出たように見えて 実は温度が下がってオイル固まってきただけなんてことも考えられます。(偽トレース) 時々湯煎にかけて本物のトレースかどうか確認します。 メモ:トレースが出るという事は・・・・ 油が石けんに変化(化学反応)=鹸化(けんか)してるってことです。 けん化が十分でない石けん生地が重たくなり、「トレース」が出たように見えることを 「偽トレース」といいます。 7.いよいよトレースが出た石けん生地に エッセンシャルオイルを混ぜます。 柑橘系は本当に香りが飛びやすので 8ml、多めです。 一滴0.05mlで何滴か計算するのも 数えるのも面倒なので 10mlEOの8分目まで入れました。 8.容器にお玉8分目くらいの 生地を取り出して ココアパウダーで色をつけます。 少量の生地に色をつけた方が マーブルが出やすいかも。 沢山の生地だと全体的に 色が付いた感じになっちゃうから。 2回作って学習しました。 9.色をつけた生地を混ぜます。 写真のように スプーンなどで散らして、 ヘラで大雑把に混ぜたら 10.あとは型入れでマーブルにします。 保温箱を温めて石けん生地をいれ 24時間温かく保ちます。 メモ:24時間保温箱に入れて温かくする間、ジェル化させるとより硬い石けんができます。 保温箱に耐熱容器に入れた熱湯も一緒に入れると強制ジェル化させることができます。 11.このレシピは例外的に型出しやカットが 保温箱から出してすぐできます。 むしろ保温箱から出してすぐ切らないと 硬くなりすぎちゃうかも・・・。 メモ:通常のレシピなら最低1週間は型だし&カットは我慢です! ぐにゅぐにゅしてて、型に張り付きやすく、触ると形が悪くなっちゃいます 写真は4週間経った解禁後の様子。 大好評の石けんなので将来売ろうかしら?と考えていたけど レシピ大公開で売れなくなりそう?! 試してみたら是非ご一報を~。
by xxqulagexx
| 2006-05-25 12:56
| 石鹸(Soap)
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